Az uniós elvárásoknak teljes mértékben megfelelő kecskesajt gyártóüzemünket saját kecskenyájunk látta el jó minőségű, ellenőrzött kecsketejjel.Az üzem kapacitása napi 500 liter tej feldolgozását tette lehetővé, azonbanengedélyünk csak a saját állomány tejének feldolgozását tette lehetővé, ígycsökkent kapacitással üzemeltünk.

Az üzemben készült sajt kézműveskecskesajt ellenőrzött biotermék volt.

Mint gyártók azt az egyreelfogadottabb elvet valljuk, hogy élelmiszert földtől az asztaligkörnyezetkímélő módon kell előállítani a fogyasztók egészséges táplálkozásaérdekében.

Maguk a sajtok tiszta ízzel,hazai fűszerezéssel készültek. Tetszetős csomagolásuk vonzza a tekintetet,egyben tartós fogyaszthatósági időt biztosított.

A magas minőségű, egyedi ízharmóniát nyújtó békési bio kecskesajtot a kiemelkedő gasztronómiát nyújtóéttermek, szállodák kínálatában találhatták meg. A nagyközönséggel pedig a rangosabb fesztiválokon találkozhattunk.

Tiszta fejés, szűrés, azonnalihűtés 3-5 ^oC-ra, fedett tárolás max. 3 nap.

Kímélő pasztőrözés 64-65 oC-ig, majd 30perc hőntartás. (melegítéskor folytonos keverés, hőmérsékletmérés digithőmérővel). Gyors visszahűtés folytonos keverés mellett 29-32 OC-ig.Kultúrázás. Beoltás oltóval 0,5-1 ml/ 10 l tej. Alvasztás 1-2 óra (Ha kicsittöbbet áll mikor megaludt, nem baj). Felvágás, pihentetés 10 perc, savó 1/3letöltés. Lassú melegítés 36 oC-ra kevergetéssel. (Pontoshőmérséklet betartása szükséges!!). Savó leöntése a sajttésztáról. Formábarakás, forgatás,  20%-os sólében áztatás,sóléből kivéve hidegvízzel leöblítés, szikkasztás, naponta forgatás, kezelés.